简介 ：     武夷岩茶是乌龙闻名乌龙茶种类，产于福建北部“秀甲东南”的茶中茶名山武夷山，茶树生长在岩缝之中。品武武夷岩茶历史悠久，夷岩据史料记载
，乌龙唐代民间就已将其作为奉送佳品 。茶中茶宋。品武    武夷岩茶是夷岩闻名乌龙茶种类 ，产于福建北部“秀甲东南”的乌龙名山武夷山
，茶树生长在岩缝之中。茶中茶武夷岩茶历史悠久 ，品武据史料记载，夷岩唐代民间就已将其作为奉送佳品。乌龙宋 、茶中茶元时期已被列为“贡品”。品武元代还在武夷山设立了“焙局” 、“御茶园”。清康熙年间
，开端远销西欧、北美和南洋诸国 。其时 ，欧洲人曾把它作为我国茶叶的总称。

    武夷岩茶具有绿茶的幽香，红茶的甘醇，是我国乌龙茶中的极品 。武夷岩茶属“绿叶红镶边”的半发酵茶 ，它的特色以清人梁章锯归纳得最为简练，即“活、甘、清 、香”四字
。其条形壮结、匀整 ，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，明澈美丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇 、绿茶的幽香；茶性和而不寒 ，久藏不坏
，香久益清，味久益醇
。泡饮时常用小壶小杯 ，因其香味浓郁
 ，冲泡五六次后余韵犹存。这种茶最适合泡工夫茶，因此非常走俏，其质量共同，18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜欢，还曾有“百病之药”美誉。

    武夷岩茶的常用鉴别方法
：武夷岩茶外形条索肥胖 、紧结、匀整 ，带歪曲条形，俗称“蜻蜓头” ，叶背起蛙皮状砂粒；汤色橙黄，叶底匀亮
，边际朱红或红点
，中心叶肉为黄绿色 
，叶脉为浅黄色，耐泡 。假茶开端味淡，欠神韵
 ，色泽枯暗。